De “Blauer Spätburgunder” van Karl Johner is eigenlijk gewoon de Pinot Noir-druif, bekend om zijn blauwe schil. “Blauer” verwijst naar deze karakteristieke kleur. Deze wijn staat bekend om zijn fruitige en elegante karakter, met tonen van rood fruit zoals kersen en aardbeien, aangevuld met subtiele kruidige aroma’s.
Het is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende gerechten. Probeer hem eens te combineren met gegrilde zalm, eend met een kersensaus, een paddenstoelenrisotto of zelfs met lichte vleesgerechten zoals kip of kalfsvlees. De levendige fruitigheid en verfijnde structuur van deze wijn complementeren de diverse smaken en texturen van deze gerechten op een prachtige manier.